ENa cozinha temos que ter muito cuidado com os ingredientes que utilizamos porque uma simples diferença pode causar um sabor totalmente diferente nos pratos. Pablo Ojeda Ele sabe disso, por isso veio ao ‘Más Vale Tarde’ com um curso avançado sobre os diferentes sabores da pimenta. Cristina PardoA princípio, ele pensou que eram todos praticamente iguais, mas o especialista imediatamente afastou essa ideia: “Cuidado, não importa!”
Após o aviso, a explicação chegou. “Pimenta preta, pimenta verde e pimenta branca são iguais“A única coisa que muda é o tempo que está no mato e depois o processamento que tem, mas é a mesma coisa”, comentou sobre os três primeiros tipos utilizados no prato que ia fazer.
“Em seguida, temos pimenta rosa, que não é pimenta”, esclarece para surpresa de todos. “Chama-se pimenta rosa, mas não é pimenta, é uma baga. Não dói, veja se quiser, experimente”, disse a Iñaki López. “É muito fresco, muito aromático”, respondeu o apresentador. Mais tarde, veio outro aviso de Ojeda: “Não pode ser usada da mesma forma que a pimenta normal porque Pode dar sabor a um prato, mas também pode ser carregado como você quiser.”
Resumo das diferenças mais notáveis entre os diferentes tipos de pimenta
Pimenta Preta: Frutas verdes secas, picantes e terrosas.
Pimenta branca: fruta mais macia, terrosa, madura e sem casca.
Pimenta verde: fruta suave, frutada, verde, fresca ou em salmoura.
Pimenta rosa: doce, frutada, não é uma pimenta de verdade, vem de outra planta.
Pratos que podem ser feitos com diferentes tipos de pimenta
Pimenta preta: bife com pimenta preta.
Pimenta branca: sopa de aspargos com pimenta branca.
Pimentão verde: lombo de porco com molho de pimenta verde.
Pimenta rosa: salmão marinado com pimenta rosa.
