Hebron, Cisjordânia ocupada – Sari al-Jabari apareceu cedo para trabalhar no Tikkiyya Ibrahimiyya de Hebron, um refúgio para os pobres e necessitados desde a sua fundação em 1279, um dos mais antigos da região.
A tikkiyya é uma fundação de caridade de tradição islâmica, criada para oferecer abrigo, comida e ajuda aos mais necessitados.
O homem de 37 anos supervisiona o armazenamento frigorífico do Tikkiyya, uma parte vital da cadeia de abastecimento, explica ele, para preparar milhares de refeições por dia.
Al-Jabari acredita fervorosamente na missão em que foi voluntário durante três anos antes de ser contratado há um ano e meio.
Ele explica seu papel à Al Jazeera, como as necessidades do dia seguinte são determinadas para que cada família que chegasse lá tivesse comida suficiente, independentemente do tamanho, para sobreviver ao longo do dia.
“Trabalhamos arduamente para fornecer comida suficiente a todos os que aqui vêm”, acrescenta, apontando para a equipa de outros nove funcionários permanentes e para o que parecem ser incontáveis voluntários.
O Tikkiyya funciona desde o século XIII, embora agora esteja ao lado da Mesquita Ibrahimi, e não em seu local original.
Em 1963, o edifício onde se encontrava foi demolido e a fundação teve de ser transferida, apenas para voltar a mudar em 1983 para a sua localização actual, a metros de um posto de controlo israelita, mas ainda acessível a quem precisa.
Hebron, como muitas outras cidades da Cisjordânia ocupada, está paralisada por postos de controlo israelitas que impedem o movimento das pessoas que ali vivem e tornam o transporte entre cidades quase impossível.
Mas a equipe Tikkiyya persevera dia após dia.
Manter as pessoas vivas
Antes de 7 de Outubro, quando Israel lançou um ataque implacável à Faixa de Gaza em retaliação a um ataque de facções palestinianas armadas fora de Gaza, em território israelita, os Tikkiyya forneciam cerca de 1.000 refeições por dia.
Dependia de doações para poder produzir tanta comida, e o Ministério do Awqaf e dos Assuntos Religiosos da Autoridade Palestiniana fornece financiamento para salários e custos administrativos.
Isto foi, até a guerra em Gaza causar uma reacção em cadeia de dificuldades económicas, com dezenas de milhares de trabalhadores de Gaza presos na Cisjordânia ocupada e incapazes de regressar a casa ou trabalhar, enquanto o comércio estava quase totalmente paralisado.
A Autoridade Palestiniana teve de reforçar o financiamento do Tikkiyya à luz dos milhares de bocas famintas que precisam de ser alimentadas.
Como Hatem Dawoud al-Rajabi, de 55 anos, e sua família, que contam com os Tikkiyya desde que o trabalho de al-Rajabi como encanador acabou após o início da guerra.
“Não encontrei outra alternativa senão ir para o Ibrahimiyya”, disse ele, acrescentando que tem mulher e 11 filhos.
Felizmente, disse ele, “o Tikkyya ajuda as pessoas”, sendo ele e sua família um entre muitos.
Hebron, acrescenta, é uma “cidade onde ninguém vai para a cama com fome”, um ditado sobre a cidade.
Borbulhando
A equipe Tikkiyya está determinada a não decepcionar pessoas como al-Rajabi e se movimenta pelas diferentes partes do prédio, cuidando das tarefas administrativas, montando os refeitórios para mulheres e homens, preparando os contêineres que algumas famílias levarão sua comida dentro.
Essas famílias começam a fazer fila já às 10h, então a equipe começa a trabalhar entre 5h30 e 6h, logo após as orações da madrugada.
No dia da visita da Al Jazeera, o cardápio era frango, sopa e pão fresco. Dias diferentes trazem refeições diferentes, dependendo da época, da disponibilidade e do que foi doado. Alguns dias a equipe cozinha carne bovina, outros dias ovelhas e alguns dias pratos mais simples, como feijão ou sopa.
Na espaçosa cozinha com enormes caldeirões e utensílios de cozinha, os chefs preparam tudo o que precisam para o dia.
As equipes são distribuídas de acordo com suas tarefas. Alguns colocam as panelas no lugar, outros preparam o frango e outros acendem os fogões.
Um dos funcionários mais antigos do Tikkiyya, Ataya al-Jebrini, de 56 anos, olha em volta alegremente, participando da atividade.
Ele passou 23 anos na folha de pagamento, depois decidiu oferecer seu tempo gratuitamente nos últimos nove anos.
Apesar das décadas, explicou al-Jebrini, a natureza do seu trabalho não mudou significativamente, com o mesmo ritmo diário tomando conta todas as manhãs ao amanhecer e a atividade frenética conduzindo a equipe ao longo do dia.
Hazem Mujahid, o diretor do Tikkiyya, estima que os custos operacionais sejam de cerca de 35 mil shekels (US$ 9.700), um valor que deverá dobrar à medida que o Ramadã se aproxima.
A responsabilidade pela arrecadação desse dinheiro recai sobre o chefe do comitê de supervisão e apoio do tikkiyya, onde Wissam al-Kurdi é responsável pela manutenção da missão de 745 anos do Tikkiyya.
Ele já começou a procurar doadores para receber o Tikkiyya nos próximos dias.
