Os pesquisadores por trás do estudo dizem que é um alerta para a saúde global.
Uma dieta equilibrada é fundamental para o crescimento geral do corpo, fortalecendo a imunidade e fornecendo os nutrientes necessários para uma saúde ideal; no entanto, muitas pessoas não obtêm vitaminas e minerais importantes em quantidade suficiente a partir dos seus alimentos e bebidas. Mais da metade da população global consome níveis inadequados de vários micronutrientes essenciais à saúde, incluindo cálcio, ferro e vitaminas C e E, de acordo com um novo estudo realizado por pesquisadores da Escola de Saúde Pública Harvard TH Chan, UC Santa Barbara (UCSB). e a Aliança Global para uma Nutrição Melhorada (GAIN).
É o primeiro estudo a fornecer estimativas globais do consumo inadequado de 15 micronutrientes essenciais para a saúde humana. O estudo foi publicado em The Lancet Saúde Global em 29 de agosto.
“Nosso estudo é um grande passo em frente”, disse o co-autor principal Chris Free, professor pesquisador da UCSB. “Não só porque é o primeiro a estimar a ingestão inadequada de micronutrientes para grupos de 34 idades e sexo em quase todos os países, mas também porque torna estes métodos e resultados facilmente acessíveis a investigadores e profissionais”.
Os investigadores utilizaram dados da Base de Dados Dietética Global, do Banco Mundial, e inquéritos de recordação alimentar em 31 países para comparar as necessidades nutricionais com a ingestão nutricional entre as populações de 185 países. (Eles disponibilizaram gratuitamente estes dados, bem como o código para análise.) Dividiram as populações em homens e mulheres pertencentes a 17 grupos etários: zero a 80 anos em períodos de cinco anos, bem como um grupo com mais de 80 anos. A avaliação estudou quinze vitaminas e minerais: cálcio, iodo, ferro, riboflavina, folato, zinco, magnésio, selênio, tiamina, niacina e vitaminas A, B6, B12, C e E.
O estudo encontrou inadequações significativas na ingestão de quase todos os micronutrientes avaliados, excluindo a fortificação como fonte potencial de nutrientes adicionais. A ingestão inadequada foi especialmente prevalente de iodo (68% da população global), vitamina E (67%), cálcio (66%) e ferro (65%). Mais da metade das pessoas consumiram níveis inadequados de riboflavina, ácido fólico e vitaminas C e B6. A ingestão de niacina foi mais próxima do suficiente, com 22% da população mundial consumindo níveis inadequados, seguida de tiamina (30%) e selênio (37%).
