O polêmico novo da Califórnia Salário mínimo de US$ 20 por hora para os trabalhadores de grandes redes de fast-food não levou a perdas generalizadas de empregos ou a aumentos acentuados nos preços dos cardápios, de acordo com um estudo novo relatório do Instituto de Pesquisa sobre Trabalho e Emprego da UC Berkeley.
Projeto de Lei da Assembleia 1228que entrou em vigor em 1º de abril, aumentou os salários de centenas de milhares de funcionários que ganhavam em média US$ 16,21 por hora.
Em julho, o estado tinha aproximadamente 750 mil empregos em fast food, cerca de 11 mil a mais do que quando a lei entrou em vigor, de acordo com o Bureau of Labor Statistics dos EUA.
“Descobrimos que a política aumentou o salário médio por hora em notáveis 18 por cento e, ainda assim, não reduziu o emprego”, concluíram os investigadores.
Grupos comerciais da indústria, no entanto, argumentam que os dados não traçam um quadro preciso do emprego no sector de fast-food da Califórnia.
“Uma coisa que não está incluída (nos dados BLS)… é uma mudança líquida”, Rebecca Paxton, Diretora de Pesquisa do Employment Policies Institute, disse recentemente ao KTLA 5 News. “Portanto, não se trata de medir o número de pessoas que perderam o emprego, ganharam emprego ou a rotatividade. Também não está medindo pessoas que foram reduzidas. Eles ainda estão empregados, mas suas horas foram reduzidas.”
Impacto nos preços do menu
Entretanto, os investigadores descobriram que os preços dos menus nos restaurantes fast food da Califórnia, que têm sido visivelmente mais elevados em muitos locais, aumentaram apenas cerca de 3,7%, ou cerca de 15 cêntimos por um hambúrguer de 4 dólares.
“Cerca de 62 por cento do aumento dos custos foram repassados aos consumidores em preços mais elevados, sugerindo que as margens de lucro dos restaurantes, que estavam acima dos níveis competitivos antes da política, absorveram uma parte substancial do aumento dos custos”, disseram os investigadores, argumentando que os aumentos de preços são prováveis. aumentou a receita do restaurante.
Repórter de consumo KTLA Davi Lázaro diz que parece que a indústria resistiu em grande parte à tempestade do salário mínimo.
“O estudo sugere que os gritos da indústria de fast-food de que o céu está caindo foram um pouco exagerados”, diz Lazarus. “O facto de o emprego ter permanecido estável após o aumento salarial indica que os restaurantes de fast-food não registaram nenhum aumento catastrófico nos custos operacionais, pelo menos nada que não pudesse ser resolvido com um aumento modesto dos preços.”
Nos últimos meses, muitas cadeias de fast-food, incluindo McDonald’s, Wendy’s e Popeyes, lançaram novos refeições de baixo custo para cortejar clientes que podem ter recusado preços mais altos desde a pandemia.
Os eleitores da Califórnia decidirão em novembro se aprovarão Proposição 32que propõe aumentar o salário mínimo para todos os funcionários para 18 dólares por hora até 2026. O salário mínimo nas cadeias de fast food não seria afetado.
