Os vídeos de culinária de Hamada Shaqoura lhe renderam mais de 400.000 seguidores.
Khan Younis:
Sentado em seu escritório no centro de Jerusalém, o primeiro-ministro israelense, Benjamin Netanyahu, pediu na quarta-feira ao presidente dos EUA, Joe Biden, mais armas para “terminar o trabalho” em Gaza em meio à guerra de seu país contra o grupo palestino Hamas.
A quase 100 km do gabinete do primeiro-ministro, o ar estava carregado com o cheiro acre de pólvora após os mais recentes ataques aéreos israelenses, enquanto Hamada Shaqoura montava uma mesa na devastada cidade de Khan Younis, em Gaza. Ele começou a picar qualquer vegetal ou carne que encontrasse em sua despensa esgotada para preparar uma refeição para as crianças com quem dividia um campo de refugiados.
O ataque sem precedentes de militantes palestinos ao sul de Israel, em 7 de outubro, resultou na morte de 1.194 pessoas e na captura de 251 reféns. Desde então, a ofensiva de Israel ceifou a vida de pelo menos 37.372 pessoas em Gaza. À medida que a guerra continua a afectar o território palestiniano sitiado, Hamada, de 32 anos, um blogueiro alimentar, transformou a sua plataforma de redes sociais numa tábua de salvação para crianças deslocadas.
A história de Hamada começa nos movimentados mercados e cafés de Gaza, onde ele cultivou uma paixão por blogs de culinária. A sua presença online, inicialmente dedicada a celebrar as ricas tradições culinárias de Gaza, rapidamente conquistou seguidores leais. Os vídeos de Hamada apresentavam de tudo, desde pães achatados quentes até suculentos Não escolhacapturando a essência da culinária diversificada de Gaza.
“Quando comecei meu blog, o objetivo era mostrar a beleza e o sabor da nossa culinária”, disse Hamada à NDTV. “Queria que o mundo visse que Gaza tinha mais para oferecer do que apenas conflitos e dificuldades.”
No entanto, tudo mudou depois de 7 de outubro.
“Muitos ingredientes e ferramentas não estão disponíveis no mercado devido à agressão a Gaza”, explica Hamada. “Este foi um grande obstáculo para cozinhar muitos dos pratos que eu queria.”
Cozinhando nas ruínas
Os desafios na obtenção de ingredientes forçaram Hamada a adaptar as suas receitas de forma criativa. Seu conteúdo atual inclui refeições preparadas a granel usando pacotes de ajuda, que geralmente consistem em alimentos enlatados. Apesar das limitações, Hamada se esforça para manter o valor nutricional dos alimentos que prepara.
“A comida que preparo não é considerada totalmente nutritiva, devido à indisponibilidade de muitos ingredientes”, admite. “Mas tentamos, tanto quanto possível, fornecer ingredientes nutritivos para proteger a saúde dos nossos filhos”.
Os esforços de Hamada surgem num momento em que Gaza enfrenta uma grave escassez de alimentos e suprimentos essenciais. O anúncio do exército israelita de uma “pausa táctica da actividade militar” diária em partes do sul da Faixa de Gaza visa facilitar a entrega de ajuda humanitária. No entanto, as organizações internacionais de ajuda, incluindo o Programa Alimentar Mundial (PAM) e a Organização Mundial da Saúde (OMS), alertam que os actuais níveis de ajuda são insuficientes para satisfazer as necessidades crescentes.
“Os alimentos são distribuídos em campos para pessoas deslocadas em diversas áreas, mas a ajuda humanitária tem sido extremamente limitada recentemente”, diz Hamada. “Desde que as Forças de Defesa Israelenses (IDF) assumiram a travessia de Rafah, só podemos obter alguma ajuda de vez em quando ou teríamos que comprar produtos a preços elevados”.
Desnutrição em Gaza
A OMS informou que mais de 8.000 crianças menores de cinco anos foram tratadas de desnutrição aguda em Gaza, com 32 mortes atribuídas à desnutrição desde o início do conflito. A situação é agravada pela destruição das infra-estruturas de Gaza, tornando cada vez mais difícil o acesso à água potável e ao gás de cozinha.
“A destruição afetou todos os aspectos da vida”, diz Hamada. “O acesso à água potável é difícil, não há gás de cozinha e a maioria dos ingredientes alimentares não está disponível. Cada prato que penso precisa de muito planejamento, pressa e criatividade.”
Os vídeos de Hamada mostram-no cozinhando diversas refeições em lotes usando pacotes de ajuda. Seus vídeos geralmente mostram ele cozinhando em fogões a lenha ou a gás propano. O jovem de 32 anos faz parceria com cozinhas comunitárias e organizações locais como a Watermelon Relief para preparar grandes quantidades de alimentos. Os voluntários locais também são cruciais para as iniciativas da Hamada, auxiliando na preparação, embalagem e distribuição dos alimentos.
Hamada e sua esposa deram as boas-vindas ao primeiro filho recentemente, um marco ofuscado pela guerra em curso.
“É difícil, principalmente com a falta de requisitos básicos para mãe e filho”, confidencia. “É nisso que pensamos 24 horas por dia, 7 dias por semana. Como fornecer as vacinas necessárias, como fornecer água limpa, para manter minha esposa e meu filho saudáveis. Também tentamos purificar o ar de alguma forma, pois está altamente poluído devido aos resíduos de bombas e tudo mais. o amianto da destruição de edifícios.”
Procurando suprimentos
Os vídeos de Hamada mostram não apenas ele cozinhando, mas também realizando tarefas como procurar suprimentos e água potável. Num vídeo, ele pode ser visto andando em um caminhão-pipa com alguns outros, levando a água necessária para as pessoas que vivem nas ruínas de Khan Younis.
“Desde que fugimos para Khan Younis, começamos a enfrentar uma grave escassez de água. Então começamos a pensar em todas as outras famílias que estavam lutando para conseguir água potável. fazer o meu melhor, mas temo que o meu melhor não seja suficiente”, diz ele.
Apesar das circunstâncias esmagadoras, Hamada continua comprometido com a sua missão. Seu blog de culinária, que já serviu como um projeto de paixão pessoal, tornou-se um farol de esperança para muitos.
“Transmito a realidade de forma marcante para passar uma mensagem ao mundo”, explica. “Para mim, este conteúdo é a minha forma de contribuir para a resiliência colectiva do meu povo, uma forma de continuar a lembrar ao mundo que ainda estamos aqui em Gaza. Ainda estamos vivos… por isso continuem a falar sobre Gaza.”
Apoio Internacional
A presença online de Hamada não só aumentou a sensibilização, mas também atraiu apoio internacional. Seus seguidores se uniram em torno de sua causa, compartilhando amplamente seu conteúdo e fornecendo contribuições financeiras para sustentar seus esforços. Os seus vídeos, que enquadram tendências familiares da Internet no contexto da crise humanitária de Gaza, ressoaram com o público em todo o mundo.
“Muitas comunidades e pessoas apoiaram o que apresentei, compartilhando meu conteúdo e divulgando-o online”, diz ele. “Eles também continuam enviando palavras extremamente gentis por meio de mensagens e seção de comentários. Além disso, muitos deles doaram dinheiro para apoiar a continuação da alimentação das crianças”.
Olhando para o futuro, Hamada sonha com uma época em que a cultura alimentar de Gaza possa florescer novamente. Apesar da devastação actual, ele continua esperançoso de que a região possa reconstruir e recuperar o seu património culinário.
“A cultura alimentar em Gaza estava em grande desenvolvimento e abertura ao mundo”, reflete. “Tínhamos restaurantes de tantas cozinhas, além das nossas cozinhas únicas e deliciosas. A agressão a Gaza tirou-nos isso. Esperamos que quando esta guerra em curso terminar, seremos capazes de reconstruir o que foi destruído e desenvolvê-lo através da partilha nossa cultura alimentar com todos os países.”
