Dolly Parton compartilha receitas secretas de família em novo livro de receitas

Dolly Parton está trazendo um gostinho de suas raízes sulistas para a mesa com seu último lançamento, um novo livro de receitas repleto de receitas de família apreciadas.

Em “Good Lookin’ Cookin’: A Year of Meals”, a icônica estrela country abre sua cozinha e compartilha uma coleção de receitas adoradas de sua infância, incluindo algo que ela chama de “molho para canhotos”.

De saborosos alimentos reconfortantes a doces, o livro de receitas de Dolly Parton, que ela escreveu com sua irmã Rachel Parton George, oferece um vislumbre pessoal de suas tradições culinárias quando criança em uma família de 11 irmãos.

A história de vida da família Parton inspirou agora um novo livro de receitas, “Good Lookin’ Cookin’: A Year of Meals – A Lifetime of Family, Friends, and Food”, que chegará às lojas em 17 de setembro.

Embora a música sempre seja a vocação da família Parton, Parton e sua irmã revelaram que comer é seu maior passatempo.

Para os Partons, música e comida andam de mãos dadas, o que os inspirou a escrever seu novo livro de receitas. É uma sincera homenagem aos pratos que marcaram as suas infâncias e que ainda hoje influenciam as suas vidas. Ao falar com Revista Pessoaseles fazem uma viagem nostálgica de volta à cozinha da família, onde o aroma do pão fresco traz lembranças queridas.

“É sempre o pão que me leva de volta à casa de nossa infância”, disse Rachel ao outlet. “Pão de milho.”

“Ainda adoro o cheiro do pão cozinhando”, acrescentou Dolly. “Seja apenas um pão de forma que Rachel está fazendo ou um pão de milho. Só acho que nada diz mais (de casa) do que apenas o cheiro de pão.”

Crescendo no Tennessee, a culinária sulista foi a base da culinária da família Parton. Isso incluía pão de milho amanteigado e de dar água na boca, feito do zero, um alimento básico que desempenhava um papel importante em suas refeições.

“Minha mãe provavelmente só queria que eu ficasse fora do caminho, então ela puxou uma cadeira e pegou todas as coisas em uma tigela”, lembrou Rachel. “E ela disse: ‘Aqui, você vai fazer pão de milho esta noite.’ Então, eu estava trabalhando duro para fazer aquele pão de milho.”

Ela se lembra de como seu pai ficou orgulhoso quando o jantar foi servido naquela noite, um momento que a acompanha desde então. “Ele disse que era o melhor pão de milho que já comera. E eu acreditei. A partir daí, adorei cozinhar”, acrescentou.

Dolly aprendeu a cozinhar “por necessidade”, disse ela Pessoas.

“Teríamos que subir nas cadeiras para descascar batatas, nabos ou qualquer outra coisa. Estávamos realmente ajudando quando mamãe não estava bem, ou na cama com uma criança ou tendo um novo bebê ou algo assim”, disse a cantora. “Então, minha primeira (lição) surgiu por ser realmente uma necessidade de ajudarmos as mães como as meninas mais velhas.”

Com 12 crianças e 14 bocas para alimentar, a hora das refeições exigia um alto nível de habilidade, coordenação e negociação.

“Todo mundo sabia que deveria estar lá na hora certa”, lembrou Rachel. “Queríamos ficar juntos”.

“Era café da manhã, almoço e jantar. Chamamos isso de café da manhã, jantar e ceia”, acrescentou Dolly. “Quando éramos crianças, era obrigatório que todos estivéssemos à mesa depois que papai chegasse do trabalho. Era apenas uma coisa que tínhamos em casa para sentar à mesa e conversar, e comer com um bocado.”

Além do pão de milho caseiro, as irmãs lembram de fazer o que chamavam de “molho para canhotos”, porque o pai era canhoto.

“Éramos dois ou três na família que éramos canhotos”, disse Dolly. “Então, se papai estivesse fazendo o molho, quando nossa mãe estivesse doente, ele faria o café da manhã, ele mexia com a mão esquerda. .”

“Sempre pensamos que o molho dele era muito melhor do que o da mamãe porque era o molho para canhotos”, acrescentou Rachel.

“E foi”, disse Dolly então.

Muitos podem não perceber que “a comida do sul é mais saudável do que as pessoas imaginam”, de acordo com o artista das “9 às 5”. “E Rachel tem um jeito de não exagerar hoje em dia. Você pode aprender a cozinhar boa comida sulista sem colocar tanta gordura, banha, gordura de bacon, o que quer que você faça, ou manteiga.”

Quando se trata de carne, as irmãs disseram que a mãe “costumava fazer marmota”, que era a “coisa favorita” do pai.

“Uma marmota é como um porco grande e gordo que corre pela floresta”, explicou Dolly. “Mas mamãe costumava chamá-los de porcos apitos porque eles eram muito parecidos com porcos. Tem gosto muito de porco, mas eu não gostaria de comer um agora.”

“Sempre amamos coelhos e esquilos, porque nossos irmãos caçavam com nossos tios e papai”, acrescentou o artista. Eles costumavam trazer coelhos e esquilos para casa e essa é uma das melhores refeições que você já comeu.

“Good Lookin’ Cookin’: A Year of Meals” será lançado em 17 de setembro e contém mais de 80 receitas de família.