À medida que o sol se põe durante o mês sagrado muçulmano do Ramadã, muitos muçulmanos quebram o jejum com uma fruta doce, marrom e seca que tem uma história antiga na região.
Durante estes 29 ou 30 diasmuçulmanos praticantes e praticantes se abstêm de comer, beber, fumar e ter relações sexuais durante o dia para alcançar maior “taqwa”, ou consciência de Deus.
Quebrar o jejum com tâmaras e água está enraizado nos ensinamentos religiosos do Profeta Maomé e é especificamente mencionado no Alcorão pelo seu valor nutricional.
As tâmaras, frescas ou secas, contêm vitaminas, minerais e fibras importantes. Eles também são ricos em antioxidantes.
Dado o seu elevado teor de frutose, um açúcar natural encontrado nas frutas, as tâmaras são uma grande fonte de energia, especialmente após um longo dia de jejum.
Existem muitas variedades diferentes de tâmaras, cada uma com sabores e texturas diferentes:
Medjool: conhecidos por seu grande tamanho, sabor adocicado, cor âmbar e riqueza de sabor
Massoura: menos doce do que outros tipos de tâmaras, com formato alongado, tonalidade marrom-avermelhada e mastigabilidade
Ajwa: têm um toque macio, carnudo, quase suculento, são muito doces e estão entre as tâmaras mais veneradas pelos muçulmanos porque são cultivadas em Medina, na Arábia Saudita
Deglet Noor: tamanho médio, de cor mais clara e ideal para cozinhar e assar
Piarom: pele mais escura, sabor rico, ligeiramente mais seco e conhecido pelo seu sabor único
Fatos interessantes sobre datas
As tâmaras são cultivadas há milhares de anos. As tamareiras são masculinas ou femininas, e apenas a planta feminina produz frutos.
Uma tamareira madura pode produzir mais de 100 kg (220 lb) de tâmaras por época de colheita – cerca de 10.000 tâmaras.
A data Ajwa é a data mais cara do mundo.
Principais produtores de tâmaras
Em 2022, de acordo com Tridge, um banco de dados de alimentos e agricultura, cerca de 10 bilhões de quilogramas (22 bilhões de libras) de tâmaras foram produzidos em todo o mundo.
As tâmaras tendem a prosperar em países com verões longos e quentes, como os do Oriente Médio e regiões vizinhas.
O Egito é o maior produtor mundial de tâmaras, produzindo quase uma em cada cinco, ou 18%, das tâmaras do mundo, segundo Tridge.
A Arábia Saudita segue com quase 17 por cento, com a Argélia completando os três primeiros lugares com 13 por cento.
O infográfico abaixo mostra de onde vem a maioria das datas do mundo:
Boicotando datas israelenses
Israel é um dos maiores exportadores mundiais de tâmaras, vendendo US$ 330 milhões em tâmaras medjool no exterior em 2022, de acordo com a Tridge.
Durante a guerra de quase seis meses de Israel contra Gaza, que já matou mais de 32.000 pessoas, vários grupos apelaram a um boicote aos produtos relacionados com Israel.
Um desses grupos é o Movimento de Boicote, Desinvestimento e Sanções (BDS), uma iniciativa liderada pelos palestinianos que procura desafiar o apoio internacional ao que chama de apartheid israelita e colonialismo de colonos.
O BDS apelou aos consumidores para verificarem sempre os rótulos e não comprarem tâmaras produzidas ou embaladas em Israel ou nos seus colonatos na Cisjordânia ocupada, que são ilegais ao abrigo do direito internacional.
Eles recomendam evitar as seguintes marcas:
- Hadiklaim e suas marcas: King Solomon, Jordan River e Jordan River Bio-Top
- Mehadrin
- MTex
- Edom
- Carmelo
- Agrexco Arava
