Dabiz Muñoz: “Nunca darei doces industriais ou alimentos ultraprocessados ​​para minha filha”

Ddepois disso ‘O formigueiro’ assinou o melhor número do ano depois de conquistar uma média de 2.411 mil telespectadores e registrar 4.869 mil telespectadores únicos com a entrevista de Pablo Motos a Vicente Vallesesta quinta-feira fechou a semana com a visita do chef Dabiz Muñozvencedor pelo terceiro ano consecutivo do Os prêmios de melhor chef.

Depois de receber e cumprimentar o último convidado da semana, Pablo Motos parabenizou-o e perguntou-lhe se se sabe ou não com antecedência a quem vão entregar o prémio. “Eu sabia disso 24 horas antes. Você vai à gala e te avisam 24 horas antes para que você esteja preparado, o que descobri um dia antes”, disse Dabiz Muñoz, que explicou que quando viaja ainda não sabe se vai ser premiado ou não. “Você vai dois ou três dias antes e é um ato de fé porque você vai sem saber o que vai acontecer. Uma vez lá, eles te dizem: ‘Talvez amanhã seja você“acrescentou o chef madrileno.

Dabiz Muñoz reivindica o talento dos chefs do nosso país

O apresentador de ‘El Hormiguero’ está curioso para saber se quando Dabiz Muñoz vai aos melhores restaurantes do mundo, vê chefs melhores que ele. “Vejo muitos talentos no mundo. Eu sempre digo, e disse isso na última vez que vim, que Não me sinto nem me considero o melhor cozinheiro do mundo. Na verdade, penso que é consequência do que vem acontecendo há muitos anos num país como a Espanha com pessoas incríveis que foram, são e estão começando a ser, então Acho que é um reconhecimento da culinária espanhola. Claro que há muito talento no mundo e claro que é muito difícil decidir quem é o melhor chef. ou qual é o melhor restaurante. eu penso isso o fato de você estar aí já é um presente“, disse o chef que tem quatro estrelas Michelin.

O apresentador do espaço de entretenimento Atresmedia que é transmitido de segunda a quinta, a partir das 21h45, no Antena 3 Ele queria saber o que mais gostou no que experimentou ultimamente. “Eu sou como tudo, como qualquer merda que tiver por aí, literalmente. Tem muita gente que me diz que adoro tudo que posto no Instagram. Adoro tudo porque faço scouting espetacular durante meses sabendo para onde vou. E há momentos em que se eu como algo que não é tão bom, eu não conto. Só falo positivamente”, disse Dabiz Muñoz.

Em seguida, Pablo Motos pediu a Dabiz Muñoz que lhe contasse sobre o ovo do milênio. “Comi vários tipos de ovos antigos. O que me lembro mais difícil de comer foi há alguns anos em Hong Kong, Então fui com um amigo chef de lá e pedi-lhe que me levasse ao local mais autêntico onde pudesse comer as coisas mais intensas e mais ligadas à cozinha chinesa. Então ele me levou para uma espécie de área de piquenique nos arredores de Hong Kong e Trouxeram-me um ovo antigo que tinha sido, com a casca, macerado em urina de cavalo“, disse o entrevistado, a quem o morador de Requena perguntou se o ovo antigo se come com casca. “Não. Então É lavado, cozido e não imerso em ferrugem, mas sim colocado com terra e ferrugem e ali macerado.“, ele respondeu.

O cardápio que Dabiz Muñoz prepara para sua filha

O produtor de ‘El Hormiguero’ também está convencido de que Laia, filha de Cristina Pedroche e Dabiz Muñoz, come mais variedade do que ele, embora não tenha nem um ano de idade. “A partir dos seis meses ele faz o que chamam de ‘Baby Led Weaning’, que é a alimentação complementar ao seio, ao leite materno. E a única coisa é que você tem que ter muito cuidado e estar atento ao tipo de alimento que está dando, de que forma e com que textura. Isso é importante porque ela tem um esôfago pequeno, então têm que ser coisas que ela não consiga engasgar e que tenham uma textura bem macia. Dito isto, Laia come de tudo, claro. Eu faço para ela filés de camarão vermelho russo, cocochas cristalizadas, bochechas em temperatura baixa… Você vê ela comer e é incrível“, disse o chef de 44 anos.

Pablo Motos não pôde deixar de perguntar a Dabiz Muñoz se ele acha que sua filha de nove meses valoriza os filés de camarão vermelho russo. “Não os valoriza na medida certa, mas é verdade que quando você acostuma um menino ou uma menina a experimentar diferentes texturas e sabores a partir dos seis meses, você gera um banco de dados em seu cérebro e eles crescem com um relacionamento saudável. com a comida o que é obviamente muito importante para mim”, destacou o marido de Cristina Pedroche.Nunca vou dar para minha filha pastéis industriais, alimentos ultraprocessados ​​ou alimentos com aditivos.“, ele declarou.

O processo criativo na cozinha, segundo Dabiz Muñoz

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